Comparatif des meilleurs chalumeaux de cuisine en 2019

Véritable allié des chefs cuisiniers, le chalumeau de cuisine est un outil à avoir. Bien plus qu’un appareil pour réussir de la crème brûlée, il vous permet d’effectuer plusieurs tâches de cuisine plus facilement et plus rapidement. Cependant, les modèles disponibles sur le marché sont nombreux et il est tout à fait normal que vous ayez du mal à en choisir un. J’ai donc décidé de réaliser pour vous un comparatif de trois modèles dont le rapport qualité/prix est excellent.

Chalumeaux de cuisine: Comparatif 2019

Nom du produitJJA JJ100145 Rösle RS12844 Lifebee
Photos


Dimensions13,4 x 10 x 5 cm17,2 x 13 x 6,5 cm12 x 6 x 15,5 cm
Poids240 g372 g206 g
Matériaux de conception

Métal, siliconeNylon, inoxAcier inoxydable, céramique haute température
Capacité du Réservoir15 ml42 ml10 g
Notre note★★★★★★★★★★★★
Voir le prix€€€€€

Test / Avis des meilleurs chalumeaux de cuisine

Le JJA JJ100145 : de petite taille, mais efficace

Test-avis-chalumeau-JJALe chalumeau de cuisine Brûleur à crème brûlée – coloris aléatoire JJ100145 de la marque JJA est un modèle d’entrée de gamme qui offre de bonnes performances. Il est disponible en plusieurs coloris. Ses dimensions et son poids permettent de le tenir en main très facilement, et sans ressentir de fatigue au niveau de votre bras, même si vous l’utilisez sur une longue durée. Il fonctionne avec du gaz domestique

Je l’avoue, comparativement à la flamme produite par le chalumeau professionnel de Lifebee, la flamme que l’on obtient avec le JJA JJ100145 semble moins puissante. Toutefois, elle fait très bien le travail. Vous avez la possibilité de régler la puissance de la flamme à votre convenance.La surface de préhension de ce chalumeau de cuisine est revêtue d’un matériau antidérapant, ce qui n’est pas le cas avec le Rösle RS12844. Il n’y a donc pas de risque que l’outil vous glisse des mains pendant que vous travaillez.

Caractéristiques techniques

  • Une bague placée sur le dessus du chalumeau permet de régler la température de la flamme au besoin
  • Ses dimensions sont compactes pour plus de facilité à le tenir en main
  • L’embout pour recharger le réservoir est compatible avec pratiquement toutes les bonbonnes
Avantages :
  • Très léger
  • Bonne prise en main
  • Facile à utiliser

Inconvénients:
  • Léger manque de puissance de la flamme
  • Pas très adapté pour une réception de nombreux convives

Chalumeau JJA

Un chalumeau pratique.

Le Rösle RS12844, un accessoire très élégant

Le Rösle RS12844 est un chalumeau de cuisine dont l’élégance ne passe pas inaperçue, bien qu’il ait un design classique. Il est conçu avec de l’acier inoxydable et du nylon. Ce sont des matériaux qui en plus d’être esthétiques, sont particulièrement résistants. Vous avez donc la garantie de pouvoir utiliser cet appareil pendant longtemps. Compact et léger, le Rösle RS12844 est très maniable. Une base démontable fixée au niveau du pied de l’appareil permet de le tenir des deux mains pour mieux travailler.

Comme c’est le cas avec le Chalumeau de Cuisine Professionnel de Lifebee, le Rösle RS12844 est livré sans gaz. Il fonctionne avec du butane, celui utilisé pour les briquets. Le réservoir a une contenance intéressante de 42 ml. Ce chalumeau peut être utilisé pendant un bon moment avant d’avoir besoin d’être rechargé. L’intensité de la flamme peut être réglée grâce à la molette prévue par le fabricant. Afin de garantir votre sécurité, il y a aussi des sûretés pour que vous ne déclenchiez pas la flamme par mégarde.

Caractéristiques techniques

  • Une flamme précise et assez puissante pour travailler plusieurs pots de crème brûlée très facilement
  • La base est démontable et les dimensions de l’appareil permettent de le ranger aisément dans vos tiroirs
  • Le bouton de sécurité doit être débloqué avant que la flamme ne puisse sortir
Avantages :
  • Simplicité de conception
  • Flamme assez puissante
  • Grande capacité du réservoir

Inconvénients:
  • Livré sans gaz
  • Le gaz s’échappe après un certain temps passé sans utiliser le chalumeau

Chalumeau Rösle RS12844

Un chalumeau élégant.

Le Lifebee B071HWWDWH, un équipement professionnel

Pour finir, je vais vous présenter un chalumeau professionnel, le Lifebee B071HWWDWH . Avec son poids de 206 g, il est encore plus léger que le JJA JJ100145. Pour le concevoir, le fabricant a opté pour des matériaux durables, ce qui est une garantie de la bonne qualité de ce chalumeau. La bouche d’incendie est faite avec de la céramique à haute température, et le brûleur est en acier inoxydable. Aux couleurs noir et argent, c’est un chalumeau élégant comme le Rösle RS12844.

La température de la flamme du Lifebee peut aller jusqu’à 1300 °C. Une molette permet de garder le contrôle de la flamme pour éviter les mets carbonisés ou trop cuits. Pour votre sécurité, il a été prévu un panneau d’isolation et un verrouillage de sécurité qui empêche l’allumage accidentel du commutateur électronique. Le réservoir de ce chalumeau a une capacité de 10 g.

Caractéristiques techniques

  • Il est conçu avec des matériaux durables
  • La molette de réglage de l’intensité de la flamme est bien positionnée
  • Des sûretés réduisent les risques d’accident domestique
Avantages :
  • Qualité de fabrication
  • Intensité de la flamme réglable
  • Peu encombrant

Inconvénients:
  • Impossible de connaitre le niveau du gaz dans le réservoir
  • Il est fourni sans gaz

Chalumeau Lifebee

Un chalumeau polyvalent

Qu’est-ce qu’un chalumeau de cuisine, et à quoi sert-il ?

Le chalumeau de cuisine est une version du chalumeau utilisé dans le domaine de la soudure adaptée à la cuisine. Même si les deux présentent des différences, ils ont en commun le principe de fonctionnement au gaz. La première différence se situe au niveau de la taille, le chalumeau de cuisine étant bien évidemment plus petit que celui pour la soudure.

Cet accessoire de cuisine est composé généralement de deux parties à savoir une partie réservoir pour la recharge de gaz, et un bec. Il se met en marche grâce à un système d’allumage piézoélectrique. Celui-ci est automatique et absolument sans danger pour l’utilisateur. Vous n’avez même plus besoin d’allumettes.

Le chalumeau de cuisine s’utilise principalement pour la finition de certains plats, aussi bien sucrés que salés. Il est beaucoup plus connu pour la réalisation de la crème brûlée. Mais il sert aussi pour dorer des gratins, pour réaliser des collages en pâtisseries, griller de la viande… Même pour les tâches les plus banales, comme finir de déplumer une volaille ou peler la peau des tomates, se servir d’un chalumeau permet de gagner du temps.

Par exemple, pour peler un poivron vous n’avez qu’à le piquer entier sur une fourchette puis y appliquer la flamme du chalumeau. En quelques secondes, la peau devient noire et il ne vous reste qu’à la retirer. Mais ce n’est pas fini, avec cet outil il est possible d’allumer les feux de camping ou vos barbecues beaucoup plus simplement. Vous l’aurez compris, le chalumeau de cuisine est un allié indispensable dans le domaine de la cuisine. Nous allons donc voir maintenant comment choisir le vôtre.

Les critères pour bien choisir son chalumeau de cuisine

Vu les nombreuses utilisations d’un chalumeau de cuisine, il est tout à fait normal de vouloir en choisir un qui soit performant. Mais il faut aussi que vous soyez sûre qu’il ne vous lâchera pas après quelque temps. Les critères que nous allons voir vous aideront à bien choisir votre chalumeau.

Les dimensions et le poids

Ils déterminent la facilité que vous aurez à utiliser votre chalumeau. Plus il est compact et léger, et plus il est maniable. Vu qu’il se tient en main, vous ne ressentirez pas de douleur si vous devez le garder pendant un long moment. Aussi, vous pourrez être plus précis dans votre travail. Et il sera plus facile de lui trouver une place dans vos placards, puisqu’il sera peu encombrant.

Conception et matériaux utilisés

Le manche est-il ergonomique ? Est-ce que vous aurez de la facilité à tenir le chalumeau en main ? Le bouton d’allumage et les autres boutons de commande sont-ils placés de manière à être accessibles ? Vous devez vous poser toutes ces questions et y trouver des réponses.

Le fait que l’appareil ait une finition bien faite est un signe de la qualité de conception. Si vous voulez avoir la garantie qu’il ne vous glissera pas des mains, il vaut mieux opter pour un modèle dont le manche est revêtu de caoutchouc ou d’une autre matière antidérapante. Certains fabricants équipent leur chalumeau d’une base dont la taille varie d’un modèle à un autre. Elle sert à poser votre outil juste à proximité pendant que vous travaillez.

Vous aurez également à étudier les matériaux utilisés pour fabriquer le chalumeau. Habituellement, les fabricants utilisent l’aluminium et l’acier connus pour leur résistance, mais certains préfèrent l’inox. En effet, cette matière est très légère, en plus d’être résistante et esthétique. Les modèles en inox ont souvent un design moderne qui leur permet de trouver facilement leur place parmi vos ustensiles de cuisine. D’ailleurs, c’est toujours un plaisir d’avoir dans sa cuisine un bel appareil.

La flamme

De la flamme du chalumeau dépend le résultat que vous obtiendrez. Elle doit être assez puissante afin de brunir les aliments en un seul passage. Avec une flamme adéquate, non seulement vous gagnerez du temps, mais le résultat est meilleur. Un essai de l’outil avant achat vous permettra de vous faire une idée précise de l’intensité de la flamme produite. Pour le cas où vous effectuez un achat en ligne, vous devriez vous référer aux commentaires des utilisateurs.

Il y a de nombreux modèles qui disposent d’un système servant à régler l’intensité de la flamme. Ils sont plus polyvalents, car vous avez la possibilité d’ajuster l’intensité de la flamme en fonction de la tâche ) réaliser. Notons que chaque recette nécessite une flamme d’une certaine intensité. Par ailleurs, avec certains modèles il y a une option double flamme si vous voulez aller encore plus vite.

La capacité du réservoir et l’autonomie

Le chalumeau de cuisine fonctionne avec du gaz contenu dans un réservoir. Une fois que ce dernier se vide, vous devez le recharger. L’autonomie est donc la durée moyenne entre deux recharges. Elle dépend de la capacité du réservoir (celle-ci est exprimée en ml ou en g). Avec une grande capacité, vous pourrez utiliser votre chalumeau pendant un bon moment avant de devoir le recharger. C’est très pratique lorsque vous cuisinez plusieurs mets en même temps, ou en grande quantité.

Les sécurités

Le gaz et le feu étant des éléments causant beaucoup d’accidents domestiques, il est préférable que vous optiez pour un modèle entièrement sécurisé. Par exemple, le verrouillage de sécurité empêche un allumage accidentel. Il y a aussi l’interrupteur de sécurité de la vanne qui arrête l’arrivée de combustible et permet d’éviter le déclenchement d’un incendie si par mégarde vous posez l’appareil pas loin d’une flamme. Le panneau d’isolation quant à lui vous évite de vous brûler les mains en travaillant.

Comment ça marche ?

Le chalumeau de cuisine fonctionne comme un chalumeau de bricolage, à la seule différence de la taille. La première chose à faire est de charger le réservoir en gaz. Pour certains modèles, il faut placer une cartouche de gaz, et pour d’autres le remplissage du réservoir se fait grâce à une bonbonne de gaz. Dans ce dernier cas, vous devez mettre la tête du chalumeau en bas, puis insérez l’embout de la bonbonne dans la valve de remplissage et procéder à la recharge.

Par la suite, vous devez ouvrir l’alimentation (qui par mesure de sécurité devrait être toujours fermée quand vous n’utilisez pas l’outil) et allumer la flamme. En majorité, les chalumeaux sont munis d’un bouton d’allumage automatique pour vous simplifier la vie. Mais avec certains modèles, la flamme s’allume en utilisant un briquet. Une fois la flamme allumée, rapprochez-la du plat et commencez à brûler la surface sur laquelle vous devez travailler.

Pour régler l’intensité de la flamme, servez-vous de la molette prévue à cet effet. Une fois que vous avez fini et que votre plat a l’aspect que vous désirez, arrêtez l’arrivée du gaz pour éteindre la flamme. Pour vos débuts avec un chalumeau de cuisine, je vous conseille d’utiliser une flamme douce et de ne pas trop l’approcher de l’aliment.

Cela vous permettra de bien doser la chaleur dont vous avez besoin pour ne pas brûler votre repas. Au fur et à mesure que vous vous servirez de votre chalumeau de cuisine, vous pourrez acquérir une certaine maîtrise. Vous serez ainsi plus précis et plus rapide dans votre travail. Même s’il est vrai que se servir d’un chalumeau de cuisine n’est pas sorcier, il y a quand même certaines précautions à prendre.

Les mesures de sécurité à respecter

Manipuler du feu ou un produit inflammable comme le gaz exige de faire attention pour éviter les accidents domestiques. Certains fabricants inscrivent les mesures de sécurité à respecter sur l’emballage du produit. Je vais vous rappeler quelques-unes, parmi les plus importantes.

  • Vous ne devez pas laisser le chalumeau à portée des enfants.
  • Lorsque vous n’utilisez pas le chalumeau, il doit être éteint.
  • Pendant que vous utilisez l’outil et immédiatement après l’avoir utilisé, il est déconseillé de toucher le tuyau métallique et la buse afin de ne pas vous brûler.
  • N’approchez pas le chalumeau du visage d’une autre personne ou du vôtre.
  • Cet outil ne doit pas être exposé au soleil ou à une température excédant 50 °C.
  • Veillez à arrêter l’arrivée de gaz dès que vous avez fini d’utiliser votre chalumeau.

Conclusion

Si vous doutiez de l’utilité d’un chalumeau de cuisine, ce n’est sûrement plus le cas maintenant. Vous avez pu vous rendre compte de tout ce qu’il est possible de faire avec cet outil. Grâce aux différents critères que nous venons d’évoquer, vous arriverez facilement à choisir le modèle de chalumeau de cuisine qu’il vous faut. En tenant compte de ces critères, vous pouvez être sûre de vous procurer un outil qui vous apportera entière satisfaction, et qui vous servira longtemps.